Відварену обчищену картоплю пропускають крізь м’ясорубку разом з сиром, додаючи розтерті з цукром жовтки, 1—2 чайних ложки розігрітого вершкового масла, злегка підсмажене пшеничне борошно, солять, добре перемішують і обережно заправляють збитими білками.
Підготовлену масу запікають у сотейнику або каструлі, змащених маслом і посиланих меленими сухарями.
Подаючи на стіл, бабку поливають розігрітим вершковим маслом і підливають сметану.
На 1 кг картоплі —150 г сиру, 2 яйця, 2 ст. ложки пшеничного борошна, 2—3 ст. ложки вершкового масла, по 1 ст. ложці цукру й мелених сухарів, 1/2 склянки сметани.
