Підготовлені баклажани і помідори нарізують кружальцями завтовшки 1 см, посипають сіллю, перцем, обкачують у пшеничному борошні й смажать до готовності в різних посудинах.
Подаючи на стіл, баклажани й помідори з’єднують, посипають дрібно нарізаною зеленню петрушки й збоку підливають сметану.
На 500 г баклажанів — 500 г помідорів, 2 ст. ложки жиру, 1 ст. ложку пшеничного борошна.
