Українська кухня

Заварюють каву, охолоджують до 10° С, проціджують крізь марлю з ва¬тою, щоб не було осаду. Варять сироп і охолоджують. Потім каву і сироп з’єднують, додають мед, натуральне вино, мінеральну воду, заправляють лимонною кислотою й мигдалевою есенцією.

Вживають в охолодженому вигляді з кружальцями лимона й кусочками льоду.

На 1 склянку — 20 г меду, ЗО0 г нтурального вина, 10 г мінеральної води, мигдалеву есенцію — за смаком, 20 г меленої натуральної кави, 1 чайну ложку цукру, 1/2 склянки води, 1/2 лимона, лимонну кислоту - за смаком.

У переварену воду кладуть цукор, вливають фруктовий сироп, кладуть лимонну кислоту й тонкий верхній шар цедри лимона, все добре перемішують, доводять до кипіння й настоюють. Після цього проціджують і додають столове біле вино.

Подаючи на стіл, кладуть лимон, нарізаний невеликими кубиками (зернятка лимона виймають).

На 1 склянку— 15 г світлого фруктового сиропу, 2 чайних ложки цук¬ру, 1/2 лимона, 30 г натурального вина, лимонну кислоту — за смаком, 2/3 склянки води.