Українська кухня

Підготовлений перець фарширують начинкою з м’яса й рису, кладуть у сотейник або каструлю, заливають сметанним соусом, посипають сухарями й тушкують до готовності.

Приготування начинки. М’ясо відварюють, пропускають крізь м’ясорубку, додають відварений рис, пасеровану ріпчасту цибулю, сіль і все добре перемішують.

На 1 кг солодкого перцю — 800 г м’яса, 3 ст. ложки рису, 2 цибулини, 1 ст. ложку сухарів, 1 ст. ложку жиру, сіль — за смаком.

Підготовлений перець фарширують протертим сиром, змішаним із сирими яйцями, цукром і сіллю, кладуть у сотейник або каструлю, заливають сметанним соусом і тушкують до готовності.

На 1 кг солодкого перцю — 400 г сиру, 2 яйця, 4 чайних ложки цукру, сіль —за смаком, 17г склянки сметанного соусу.