Картоплю обчищають, натирають на тертці, додають сіль, пшеничне борошно й добре перемішують; масу викладають на сковороду з добре розігрітою олією й смажать деруни так само, як і оладки з борошна.
Подають деруни на стіл із смаженою цибулею або сметаною.
На 1,2 кг картоплі—7г склянки пшеничного борошна, 3 ст. ложки олії, 2 цибулини, 7г склянки сметани (якщо деруни подають із сметаною).
