Нарізане кубиками еало-шпик кладуть у сотейник, додають дрібно нарізану ріпчасту цибулю й підсмажують до золотистого кольору. Після цього вливають у сотейник 3 склянки води, солять і кип’ятять.
З гречаного борошна, води, яєць і солі замішують тісто, розкачують його завтовшки 0,5 см, нарізують невеликими кусочками, кладуть у киплячу воду з салом і цибулею й проварюють 30 хв.
Галушки подають на стіл разом із відваром.
На 2 склянки гречаного борошна - 2 склянки води, 2 яйця, 2 цибулини, 100 г сала-шпику.
