З пшеничного борошна, яєць, солі, молока або води готують тісто, розкачують його завтовшки 3—4 мм, нарізують квадратиками розміром (10— 15) X (10—15) мм і варять у підсоленій воді до готовності.
Зварені галушки відкидають на друшляк або виймають шумівкою, дають стекти воді, промивають холодною перевареною водою, щоб вони не позлипались, перекладають у сотейник або на сковороду, додають нарізану дрібними кусочками шинку, гаряче вершкове масло, добре перемішують, прогрівають у духовці й подають на стіл.
На 2 склянки пшеничного борошна — 1 яйце, 1/2 склянки молока або води, 2 ст. ложки вершкового масла, 100 г шинки, сіль — за смаком.
