Борошно, просіюють, з’єднують з водою і яйцями, замішують круте тісто, розкачують його, нарізують дрібними квадратиками й варять у підсоленій воді до готовності.
Після цього галушки шумівкою викладають у посудину, додають пропущений крізь м’ясорубку сир, яйця, 74 частину розтопленого вершкового масла, цукор, сметану, сіль, все змішують, кладуть у сотейник, змащений маслом, і запікають у духовці протягом години.
Подаючи на стіл, запечені галушки нарізують на порції й поливають розтопленим маслом.
На 3 склянки пшеничного борошна — 200 г сиру, 100 г вершкового масла, 2 ст. ложки цукру, 4 яйця, З ст, ложки сметани.
