Підготовлену рибу відварюють і охолоджують у бульйоні, потім виймають, дають стекти відвару й відокремлюють м’якоть від кісток і шкіри. Окремо варять картоплю в шкірці, обчищають, нарізують великими кружальцями, викладають на блюдо й заливають майонезом; зверху кладуть рибу і все знову заливають майонезом.
Прикрашають кружальцями варених яєць.
На 1кг кг риби —5 картоплин, З яйця, 2 банки майонезу, сіль— за смаком.
