Моркву й петрушку обчищають, промивають, нарізують дрібними кубиками, тушкують з молоком і маслом, змішують із розсипчастою рисовою кашею, дрібно нарізаним салатом, зеленню петрушки й яйцем.
Підготовленою начинкою фарширують помідори, у яких зрізують на Уз верхню частину (з боку плодоніжки), видаляють насіння й злегка віджимають сік.
Фаршировані помідори кладуть на сковороду, змащену маслом, збризкують маслом і запікають.
Подаючи на стіл, помідори поливають сметанним соусом і посипають кропом.
На 700 г помідорів — 3 ст. ложки рису, 2 морквини, 1 корінь петрушки, 1 яйце, 2 ст. ложки вершкового масла, 40 г салату, 20 г зелені, сіль — за смаком.
