Промиті помідори зрізують на 7з з боку плодоніжки, виймають чайною ложкою насіння разом із соком і солять.
Ріпчасту цибулю обчищають, дрібно січуть, пасерують на олії, додають черству булку, дрібно нарізану зелень петрушки, сіль, перець і все добре перемішують. Начиняють підготовлені помідори.
Помідори можна подавати на стіл гарячими й холодними.
На 1 кг помідорів — 4 цибулини, 1/2 міської булки, або 120 г білого хліба, 2 ст. ложки олії, 1 ст. ложку дрібно нарізаної зелені петрушки, сіль, перець — за смаком.
