З щуки виймають ікру, знімають з неї плівку, кладуть у каструлю, заливають підсоленою холодною водою й залишають у воді кілька годин доти, доки ікра не просолиться. Після цього воду відціджують крізь сито.
Подаючи на стіл, ікру посипають обчищеною дрібно посіченою ріпчастою цибулею.
